鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好?如果是宰杀干(gà俄罗斯会被美国耗死吗,俄罗斯会被美国搞垮吗n)净(jìng)的鲜活鱼,且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用,则放(fàng)入冷(lěng)藏室;如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú),短时(shí)间里不会被食用,则放入冷冻(dòng)室;如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú),则放入冷藏室(shì),并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好,鱼买回来放冷藏还是冷冻保存,鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢,刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻,买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí),农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识:
鱼是胎生还是卵生
鱼是卵生的。
鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de),但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu),雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对,然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵,
雄鱼受(shòu)精,从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似,
但亲鱼(yú)是体内受精,鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类,仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。
鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好
如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼,且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用,则放入冷(lěng)藏室;如果是宰杀干净的鲜活鱼,短时间里不(bù)会被食(shí)用,则放(fàng)入(rù)冷冻室;如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼,则放入冷藏(cáng)室,并尽(jǐn)快食用。
冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度,不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类,但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。
冷冻室温度低至-14度以下,可以长时间保证肉质质量,但同时会使鱼肉严重结冰,口味破(pò)坏。
秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机,鱼则是进(jìn)补的好水产食品,不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美,而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。
其蛋白质含量为猪肉的两倍,且(qiě)属于优质蛋白,人体吸收率高(gāo)。
鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。
鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)俄罗斯会被美国耗死吗,俄罗斯会被美国搞垮吗糖、护心和防(fáng)癌的作用。
鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín),能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。
鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。
鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质,如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。
鱼脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)较(jiào)低,且(qiě)多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪酸(suān)。
鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低,大多(duō)数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻
鱼应该放在冷冻。
在冷冻状态(tài)下,酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑(yì)制,鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延(yán)长,通常(cháng)可达数月。
冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化:
1、从口感上说,冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。
这主要是因为在冷冻过程中,鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng),导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn),包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化,凝胶性和保水(shuǐ)性的降低,盐溶性蛋白含量降低,ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等,从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。
2、从营养上看,同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部(bù)分(fēn)营养。
因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时,鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶,但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合,也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。
这种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。
但是,这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。
因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你,其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中,受(shòu)局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng),也会出现品质(zhì)的下降,一样有一定(dìng)的营养损失。
扩展资料:
鱼(yú)肉的(de)营养价值:
大(dà)多数鱼肉(ròu)的脂肪占(zhàn)比都在(zài)5%以下,蛋白质(zhì)含量则高达15%-20%。
而中国人消(xiāo)费最多的(de)猪肉,脂肪平(píng)均占比高达37%,蛋(dàn)白质含量(liàng)仅为13.2%左(zuǒ)右(yòu)。
而且,禽畜(chù)肉中的脂(zhī)肪主要是(shì)饱和脂肪(fáng),过多摄入(rù)容(róng)易增加(jiā)罹患心脑血管(guǎn)疾(jí)病的风险。
鱼肉则富含不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸,有助于降(jiàng)血脂、降胆固醇,保(bǎo)护(hù)心脑血(xuè)管健康。
对(duì)孕(yùn)妇和婴幼儿来说,鱼更是好东西。
特别是某(mǒu)些深海(hǎi)鱼,其中的多不(bù)饱和脂肪酸(suān),比如大名鼎鼎的DHA,对(duì)大脑发育大(dà)有益(yì)处。
除此(cǐ)之(zhī)外,鱼类还富(fù)含人体所需(xū)的(de)维生素(sù)A、D、E等多(duō)种(zhǒng)营养素(sù)。
参考资料来源:人民网——冻鱼保鲜(xiān)保营(yíng)养吗?
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了