银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还(hái)会带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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